Resumo da Ementa:

Introdução: Princípios básicos do controle preventivo da poluição; Hierarquia do controle preventivo da poluição; Aspectos Técnicos dos Processos Produtivos e o Controle da Poluição Hídrica, Atmosférica e dos Resíduos Sólidos nas Tipologias Agroindustriais de: (a) Açúcar e Álcool; (b) Processamento de Grãos e Cereais; (c) Leite e Derivados; (d) Abatedouros e Frigoríficos (aves, suínos e bovinos); (e) Processamento de Peles (Curtume) e Graxaria; (f) Sucos Tropicais; (g) Calçados e Têxtil; (h) Abatedouros e Frigoríficos (aves, suínos e bovinos); (i) Produção Bebidas Fermentadas e Destiladas; (j) Produção de Celulose e Papel; e (l) Mineração e Siderurgia.

EMENTA: Noções de determinantes ecológicos, espaciais e socioambientais na dinâmica das doenças transmitidas por vetores. Principais conceitos sobre Geografia da Saúde, território, espaço geográfico, risco e perigo de agentes infecciosos, ecologia das doenças infecciosas. Estudo da dinâmica das doenças transmitidas por vetores (ciclos de transmissão, controle e vigilância). Introdução à imunologia, Infecção e mecanismos de patogenicidade. Mecanismos de defesa gerais e específicos do hospedeiro nas interações com o parasito. Resistência, Susceptibilidade e Vulnerabilidade. 

Referência Básica
PAPINI, S. 2009. Vigilância em saúde ambiental: uma nova área da ecologia. São Paulo:Atheneu Editora. 186p.
CAMELLO, T.C.F; GARCIA, V.S; ARAÚJO, S.B. & ALMEIDA, J.R. Gestão e
Vigilância em Saúde Ambiental. Thex Editora – Rio de Janeiro, 2009. 324p.
PHILIPPI Jr, A. Saneamento, Saúde e Ambiente: Fundamentos para um desenvolvimento sustentável. Manole: São Paulo. 2005. 842 p.
HELLER, L.; MORAES, L.R.S.; MONTEIRO, T.C.N.; SALLES, M.J.; ALMEIDA,
L.M.; CÂNCIO, J.1997. Saneamento e saúde nos países em desenvolvimento. Rio de Janeiro: CC&P. 390 p.
CASTRO, A.G., DUARTE, A., SANTOS, T.R. O Ambiente e a Saúde. Instituto Piaget :Lisboa. 2003. 435p.


Complementar:
MEDRONHO, R.A.; BLOCH, K.V.; LUIZ R.R. ET. AL. Epidemiologia. Atheneu
editora, 2008. 790p.
PHILIPPI, JR., A.; COLACIOPPO, S.; MANCUSO, P.C.S. Temas de Saúde e Ambiente.Signus editota, 2008. 384p.
RIBEIRO, H. Olhares Geográficos: meio ambiente e saúde. São Paulo – SENAC editora. 2005. 222p.
SALDIVA, P. et al. Meio Ambiente e Saúde: o desafio das metrópoles. Instituto Saúde e Sustentabilidade - São Paulo: Ex-Libre Comunicação Integrada, 2010. 200p.


Sites:
 www.agricultura.gov.br
 www.anvisa.gov.br
 www.icmsf.iit.edu/main/home.html
 www.usda.gov
 www.fda.gov
 www.cdc.gov
 www.fao.org
 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/noticias/camp-de-ecoinovacao-desafioagua,9813175e4be11610VgnVCM1000004c00210aRCRD
 http://www.unwater.org/water-facts/quality-and-wastewater/